[x] ปิดหน้าต่างนี้
ยินดีต้อนรับคุณ บุคคลทั่วไป   
ค้นหา   
English Chinese (Simplified) Chinese (Traditional) French German Italian Japanese Korean Portuguese Russian Spanish Vietnamese Thai     
“จุรินทร์” โว เลือดเก่า ปชป. อดีต ส.ส. 3 สมัย ไหลกลับ ชี้ ดรีมทีมเมืองจันท์(9 พ.ค. 2564, 12:35) จรวดลอง มาร์ชของจีน กลับเข้าสู่ชั้นบรรยากาศโลก ตกในมหาสมุทรอินเดียแล้ว(9 พ.ค. 2564, 12:21) กุญแจซอล โพสต์ซึ้งครบรอบแต่ง 4 ปี ขอบคุณสามีดูแลอย่างดีมาตลอด(9 พ.ค. 2564, 12:11) ชะตากรรมพริกแดง จากแพงนับเม็ดขาย สู่ราคาดิ่งเหวต้อง "ไถไร่ทิ้ง"(9 พ.ค. 2564, 12:08) 'อียู' สั่งซื้อ 'วัคซีนไฟเซอร์' เพิ่ม 1.8 พันล้านโดส (9 พ.ค. 2564, 12:07) มาเลเซียเตรียมแบนการเดินทางของประชาชนคุมโควิด(9 พ.ค. 2564, 12:06) "ธนกร" อัด "ชูวิทย์" เก่งแต่ปาก แนะ ทำตัวเป็นองคุลีมาล อย่าเป็นโจรป่า (9 พ.ค. 2564, 12:02) ยังพอมีหวัง "ทีมชาติไทย" ลุ้นปลอดโควิด-19 ทันก่อนบินไปยูเออี 21 พ.ค.(9 พ.ค. 2564, 11:47) ไอซ์ ลูกน้าค่อม ปรี๊ดแตกถูกคนมองเกาะพ่อกิน ถามกลับหนูหน้าเด็กเหรอ(9 พ.ค. 2564, 11:33) อ้วน รังสิต พาภรรยาและลูกชายบินกลับบ้านที่เกาหลีใต้ งานนี้ชุดพร้อมมาก(9 พ.ค. 2564, 11:30) "เฉลิมชัย" ขอกรมชลฯ เข้มบริหารน้ำฤดูฝน-อุตุฯ คาด พายุจะเข้าไทย 2-3 ลูก (9 พ.ค. 2564, 11:30) ศปก.ศบค.สรุปโควิด-19 วันนี้ กทม.-ปริมณฑล แนวโน้ม ระบาดเพิ่ม แบบชะลอตัว(9 พ.ค. 2564, 11:00) วัคซีนโควิด-19 "แอสตราเซเนกา" ผ่านทดสอบ "ยุโรป-อเมริกา" จ่อ ส่งให้ไทย (9 พ.ค. 2564, 10:51) รัฐบาล พร้อมดูแล กลุ่มคนเปราะบาง เหตุโควิด-19 ระบาด ทำขาดคนดูแล(9 พ.ค. 2564, 10:44) "ฟิล์ม-เอสเธอร์" พระนางคู่กัด ใน "พายุทราย" เจอหน้าเป็นตบ เอะอะเป็นจูบ (9 พ.ค. 2564, 10:40) "ภูมิธรรม" ปลุก ประชาชนอย่านิ่งดูดาย รัฐบาลบริหารโควิด-19 ล้มเหลว (9 พ.ค. 2564, 10:37) รัฐ ห่วงใย ประชาชน แนะ ก่อนไปอียู-สหรัฐฯ ตรวจสอบข้อมูลโควิด-19 รอบด้าน(9 พ.ค. 2564, 10:05) ฝ้ายกลัวหัวหด เจอแอรินคนจริง ปรี๊ดแตกตบหน้ายับ ใน "เรือนร่มงิ้ว"(9 พ.ค. 2564, 10:01) หนูเล็กเด็กไฟฟ้า! MINI ELECTRIC PACESETTER ว่าที่เซฟตี้คาร์ในสนามแข่ง FORMULA E(9 พ.ค. 2564, 10:00) On The Rise EP 6 : จาก 4 สาวนักสะสมสติกเกอร์สู่เจ้าของร้าน I Found Something Good(9 พ.ค. 2564, 10:00)
เมนูหลัก
ระบบสมาชิก
Username :
Password :
[ สมัครสมาชิก ] | [ ลืมรหัสผ่าน ]
สมาชิกทั้งหมด 22 คน
สมาชิกที่กำลังออนไลน์ 0 คน
link banner
poll

   คุณคิดว่าเวปนี้เป็นอย่างไร


  1. ดีมาก
  2. ดี
  3. ปานกลาง
  4. แย่
  5. แย่มาก
แปลภาษาจาก google
ป้อนข้อความ :

ค้นหาจาก google
หมวดหมู่ blog
สถิติผู้เยี่ยมชม

 เริ่มนับ 26/พ.ค./2559
ผู้ใช้งานขณะนี้ 1 IP
ขณะนี้
1 คน
สถิติวันนี้
118 คน
สถิติเมื่อวานนี้ี้
138 คน
สถิติเดือนนี้
2127 คน
สถิติปีนี้
24328 คน
สถิติทั้งหมด
218804 คน
IP ของท่านคือ 3.210.184.142
(Show/hide IP)
  

  หมวดหมู่ : ภาษาไทย
เรื่อง : ผงชูรส ที่มา-วัตถุดิบ-ประโยชน์และโทษ
blog name : admin
ระดับ : [ มือใหม่ ]
เข้าชม : 1623
เสาร์ ที่ 24 เดือน เมษายน พ.ศ.2553
A- A A+
        

สารปรุงแต่งรสอาหาร ผงชูรส มีที่มาเริ่มจากในปี พ.ศ.2451 ศาสตราจารย์ ดร.คิคุนาเอะ อิเคดะ แห่งมหาวิทยาลัยโตเกียวอิมพีเรียล ประเทศญี่ปุ่น ค้นพบว่าผลึกสีน้ำตาลที่สกัดจากสาหร่ายทะเลที่ชื่อว่าคอมบุ คือ กรดกลูตามิก และเมื่อลองชิมพบว่ามีรสใกล้เคียงกับซุปสาหร่ายทะเล ซึ่งเป็นอาหารประจำวันของชาวญี่ปุ่นที่บริโภคกันมาหลายร้อยปี

จึงตั้งชื่อรสชาติของกรดกลูตามิกที่สกัดได้ว่า "อูมามิ" หลังจากนั้นได้จดสิทธิบัตรการผลิตกรดกลูตามิกในปริมาณมากๆ อันเป็นที่มาของอุตสาหกรรมผงชูรสในปัจจุบัน


ผงชูรสมีการขายในเชิงพาณิชย์ครั้งแรก ภายใต้ชื่อการค้าเป็นภาษาญี่ปุ่นว่า อายิโนะโมะโต๊ะ หมายถึง แก่นแท้ของรสชาติ ผลิตโดยใช้วิธีการย่อยแป้งสาลีด้วยกรด เพื่อให้ได้กรดอะมิโนแล้วจึงแยกกลูตาเมตออกมาภายหลัง 

กระบวนการผลิตในปัจจุบันเริ่มจากใช้ขบวนการย่อยสลายแป้งมันสำปะหลังทางเคมี โดยใช้กรดกำมะถันหรือกรดซัลฟูริกที่อุณหภูมิ 130 องศาเซลเซียส จนได้สารละลายน้ำตาลกลูโคส จากนั้นผ่านกระบวนการหมักโดยใช้ยูเรียและเชื้อจุลินทรีย์จนได้แอมโมเนียกลูตาเมต ส่งผ่านกระบวนการทางเคมีต่อโดยใช้กรดเกลือหรือกรดไฮโดรคลอริก จนได้เป็นกรดกลูตามิก และผ่านกระบวนการเปลี่ยนแปลงทางเคมีโดยใช้โซเดียมไฮดรอกไซด์ จะได้สารละลายผงชูรสหยาบ นำไปผ่านขบวนการฟอกสีโดยใช้สารฟอกสี จนเป็นสารละลายผงชูรสใส แล้วผ่านขั้นตอนสุดท้ายด้วยการทำให้ตกผลึกจนกลายเป็นผลึกผงชูรส

อาการแพ้ผงชูรส หรือที่รู้จักกันทั่วไปว่า "ไชนีสเรสทัวรองซินโดรม" (Chinese Restaurant Syndrome) หรือ "โรคภัตตาคารจีน" เพราะร้านอาหารจีนมักใช้ผงชูรสกันมากนั่นเอง จะมีอาการชาและร้อนวูบวาบที่ปาก ลิ้น ใบหน้า โหนกแก้ม ต้นคอ หน้าอก บางคนมีผื่นแดงเกิดขึ้นตามตัว แน่นหน้าอก หายใจไม่สะดวก

ประโยชน์ผงชูรสคงแค่เพิ่มความอร่อย แต่มีโทษมหันต์ถ้ากินในปริมาณมากเกินไป กำหนดไว้ไม่ควรบริโภคเกิน 2 ช้อนชาต่อวัน 

หากบริโภคมากเกินไปผงชูรสจะไปทำลายสมองส่วนควบคุมการเจริญเติบโต และระบบสืบพันธุ์ของร่างกาย ทำลาย ระบบประสาทตา สายตาเสีย ก่อให้เกิดมะเร็งได้โดยเฉพาะอาหารที่หมักผงชูรสแล้วนำไปปิ้ง ย่าง นอกจากนี้ผู้หญิงที่กำลังตั้งครรภ์ถ้าบริโภคมากเกินไปจะผ่านเยื่อกั้นระหว่างรกภายในร่างกายของผู้เป็นมารดากับทารกในครรภ์ได้ ทำให้ทารกในครรภ์ได้รับผลกระทบจากผงชูรสด้วย

วิธีการเลือกซื้อไม่ควรใช้ผงชูรสปลอม สังเกตจากตราประทับอย. และเลือกซื้อผงชูรสที่บรรจุในภาชนะปิดผนึกเรียบร้อย



Not Rated stars เฉลี่ย : Not Rated จาก 0 ครั้ง.
รายละเอียดผู้เขียนบทความ blog
blog name :
เจ้าของ blog :
อาชีพ :
สถานที่ทำงาน :
จำนวนบทความใน blog :
ระดับของ blog :


//

2 เรื่อง
[ มือใหม่ ]

ภาษาไทย 5 อันดับล่าสุด

      แผนการของ NASA ในการส่งดาวเทียมสังเกตการณ์ดวงอาทิตย์ 13/พ.ค./2553
      ผงชูรส ที่มา-วัตถุดิบ-ประโยชน์และโทษ 24/เม.ย./2553



ความคิดเห็นที่ 1 พฤหัสบดี ที่ 13 เดือน พฤษภาคม พ.ศ.2553 เวลา 08:13:35
  ข้อความ :

     ลองดูนะครับ


โดย : netty    ไอพี : 127.0.xxx.xxx

กำลังแสดงหน้าที่ 1/1
<< 1 >>



ชื่อ/Email :
ใส่รหัสที่ท่านเห็นลงในช่องนี้
ความคิดเห็น


กรุณาใช้คำพูดที่สุภาพ และอย่าใช้คำพูดที่พาดพิงถึงบุคคลอื่นให้เสียหาย ขอขอบคุณที่ให้ความร่วมมือ


ข้อความที่ท่านได้อ่าน เกิดจากการเขียนโดยสาธารณชน และส่งขึ้นมาแบบอัตโนมัติ เจ้าของระบบไม่รับผิดชอบต่อข้อความใดๆทั้งสิ้น เพราะไม่สามารถระบุได้ว่าเป็นความจริงหรือ ชื่อผู้เขียนที่ได้เห็นคือชื่อจริง ผู้อ่านจึงควรใช้วิจารณญาณในการกลั่นกรอง และถ้าท่านพบเห็นข้อความใดที่ขัดต่อกฎหมายและศีลธรรม กรุณาแจ้งที่ tangpiroon2017@gmail.com เพื่อให้ผู้ควบคุมระบบทราบและทำการลบข้อความนั้น ออกจากระบบต่อไป