[x] ปิดหน้าต่างนี้
ยินดีต้อนรับคุณ บุคคลทั่วไป   
ค้นหา   
English Chinese (Simplified) Chinese (Traditional) French German Italian Japanese Korean Portuguese Russian Spanish Vietnamese Thai     
สุริยเดว ชี้ เหรียญมี 2 ด้าน เห็นด้วย ไม่ใส่ชุด นร.แต่ต้องสอดคล้องท้องถิ่น(1 ธ.ค. 2563, 18:30) เภสัชกรหนุ่มสกลนคร คว้า 6 ล้าน รางวัลที่ 1 เผยอธิษฐานขอตอนทำบุญ(1 ธ.ค. 2563, 18:23) ส่องเทรนด์ทวิตเตอร์มาแรงยุค “สวยแล้วต้องบอกต่อ”(1 ธ.ค. 2563, 18:15) "อัจฉราพร" หวังป้องกันแชมป์ไทยแลนด์ลีก ชี้ไม่ประมาททีมใดทีมหนึ่ง(1 ธ.ค. 2563, 18:00) 7 ปีผ่านไป ย้ง ทรงยศ รู้สึกผิดทวีตขอโทษ ประเด็นแรงชุดนักเรียน(1 ธ.ค. 2563, 17:58) นักเรียน แปะผ้าสีรุ้ง สัญลักษณ์ความหลากหลาย บนกำแพงกระทรวงศึกษาธิการ(1 ธ.ค. 2563, 17:57) สถิตย์ เห็นชอบหลักการร่าง พ.ร.บ.ประชามติ หนุนออกเสียงทางอิเล็กทรอนิกส์(1 ธ.ค. 2563, 17:56) "เสี่ยหนู" ให้กำลังใจ "เจ๊หน่อย" นายเก่า หลังโบกมือลาเพื่อไทย (1 ธ.ค. 2563, 17:36) สั่งขัง 1 เดือน "จ่าบอย" ทำร้าย 2 สามีภรรยา พ้นโทษเมื่อไรส่งธำรงวินัย(1 ธ.ค. 2563, 17:31) สุดจัดสะท้านเอเชีย "ธีราทร" ยิงประตูให้ "มารินอส" ในเอเอฟซี แชมเปียนส์ลีก(1 ธ.ค. 2563, 17:30) ติ๊ก บิ๊กบราเธอร์ ปลดหนี้ดอกเบี้ยร้อยละ 20 ได้แล้ว แฟนๆ ให้กำลังใจ (คลิป)(1 ธ.ค. 2563, 17:29) เวียดนามผวา พบติดโควิด 2 รายแรกในรอบ 3 เดือน หลังระบาดใหม่ที่โฮจิมินห์(1 ธ.ค. 2563, 17:28) รองผกก. รถเก๋งอัดเสาไฟ เสียชีวิตก่อนรับตำแหน่งผกก. (1 ธ.ค. 2563, 17:24) ตม.เชียงรายดำเนินคดี 4 คนไทยมุดชายแดนเมียนมาเข้าประเทศ ไม่ผ่านคัดกรองโรค(1 ธ.ค. 2563, 17:23) หุ้นไทยวันนี้ ปิดตลาดบ่าย ปรับขึ้น 12.56 ดัชนีอยู่ที่ 1,420 จุด(1 ธ.ค. 2563, 17:17) ตร.ภูเก็ตรวบ 4 สมาชิกแก๊งยา ยึดยาไอซ์ 4.24 กก.กับยาบ้า 2.4 หมื่นเม็ด(1 ธ.ค. 2563, 17:16) ครม.ไฟเขียว กำหนดความเร็วรถ ขยับสูงสุด ไม่เกิน 120 กม.ต่อชั่วโมง (1 ธ.ค. 2563, 17:15) แม่ค้าจุ๊คิดค่าเน็ตคนละครึ่ง ถูกดำเนินคดีปรับ 1 พัน เผยนอนไม่หลับทั้งคืน(1 ธ.ค. 2563, 17:12) "สุเทพ" นัดครอบครัว กปปส. รวมใจน้อมรำลึก 5 ธันวา ที่ท้องสนามหลวง(1 ธ.ค. 2563, 17:10) “สคล.” ชู "สุรินทร์ โมเดล" คุม งานช้าง-ทุกบุญประเพณีปลอดเหล้า 100% (1 ธ.ค. 2563, 17:09)
เมนูหลัก
ระบบสมาชิก
Username :
Password :
[ สมัครสมาชิก ] | [ ลืมรหัสผ่าน ]
สมาชิกทั้งหมด 20 คน
สมาชิกที่กำลังออนไลน์ 0 คน
link banner
poll

   คุณคิดว่าเวปนี้เป็นอย่างไร


  1. ดีมาก
  2. ดี
  3. ปานกลาง
  4. แย่
  5. แย่มาก
แปลภาษาจาก google
ป้อนข้อความ :

ค้นหาจาก google
หมวดหมู่ blog
สถิติผู้เยี่ยมชม

 เริ่มนับ 26/พ.ค./2559
ผู้ใช้งานขณะนี้ 0 IP
ขณะนี้
0 คน
สถิติวันนี้
123 คน
สถิติเมื่อวานนี้ี้
คน
สถิติเดือนนี้
123 คน
สถิติปีนี้
33940 คน
สถิติทั้งหมด
190376 คน
IP ของท่านคือ 3.219.31.204
(Show/hide IP)
  

  หมวดหมู่ : ภาษาไทย
เรื่อง : ผงชูรส ที่มา-วัตถุดิบ-ประโยชน์และโทษ
blog name : admin
ระดับ : [ มือใหม่ ]
เข้าชม : 1338
เสาร์ ที่ 24 เดือน เมษายน พ.ศ.2553
A- A A+
        

สารปรุงแต่งรสอาหาร ผงชูรส มีที่มาเริ่มจากในปี พ.ศ.2451 ศาสตราจารย์ ดร.คิคุนาเอะ อิเคดะ แห่งมหาวิทยาลัยโตเกียวอิมพีเรียล ประเทศญี่ปุ่น ค้นพบว่าผลึกสีน้ำตาลที่สกัดจากสาหร่ายทะเลที่ชื่อว่าคอมบุ คือ กรดกลูตามิก และเมื่อลองชิมพบว่ามีรสใกล้เคียงกับซุปสาหร่ายทะเล ซึ่งเป็นอาหารประจำวันของชาวญี่ปุ่นที่บริโภคกันมาหลายร้อยปี

จึงตั้งชื่อรสชาติของกรดกลูตามิกที่สกัดได้ว่า "อูมามิ" หลังจากนั้นได้จดสิทธิบัตรการผลิตกรดกลูตามิกในปริมาณมากๆ อันเป็นที่มาของอุตสาหกรรมผงชูรสในปัจจุบัน


ผงชูรสมีการขายในเชิงพาณิชย์ครั้งแรก ภายใต้ชื่อการค้าเป็นภาษาญี่ปุ่นว่า อายิโนะโมะโต๊ะ หมายถึง แก่นแท้ของรสชาติ ผลิตโดยใช้วิธีการย่อยแป้งสาลีด้วยกรด เพื่อให้ได้กรดอะมิโนแล้วจึงแยกกลูตาเมตออกมาภายหลัง 

กระบวนการผลิตในปัจจุบันเริ่มจากใช้ขบวนการย่อยสลายแป้งมันสำปะหลังทางเคมี โดยใช้กรดกำมะถันหรือกรดซัลฟูริกที่อุณหภูมิ 130 องศาเซลเซียส จนได้สารละลายน้ำตาลกลูโคส จากนั้นผ่านกระบวนการหมักโดยใช้ยูเรียและเชื้อจุลินทรีย์จนได้แอมโมเนียกลูตาเมต ส่งผ่านกระบวนการทางเคมีต่อโดยใช้กรดเกลือหรือกรดไฮโดรคลอริก จนได้เป็นกรดกลูตามิก และผ่านกระบวนการเปลี่ยนแปลงทางเคมีโดยใช้โซเดียมไฮดรอกไซด์ จะได้สารละลายผงชูรสหยาบ นำไปผ่านขบวนการฟอกสีโดยใช้สารฟอกสี จนเป็นสารละลายผงชูรสใส แล้วผ่านขั้นตอนสุดท้ายด้วยการทำให้ตกผลึกจนกลายเป็นผลึกผงชูรส

อาการแพ้ผงชูรส หรือที่รู้จักกันทั่วไปว่า "ไชนีสเรสทัวรองซินโดรม" (Chinese Restaurant Syndrome) หรือ "โรคภัตตาคารจีน" เพราะร้านอาหารจีนมักใช้ผงชูรสกันมากนั่นเอง จะมีอาการชาและร้อนวูบวาบที่ปาก ลิ้น ใบหน้า โหนกแก้ม ต้นคอ หน้าอก บางคนมีผื่นแดงเกิดขึ้นตามตัว แน่นหน้าอก หายใจไม่สะดวก

ประโยชน์ผงชูรสคงแค่เพิ่มความอร่อย แต่มีโทษมหันต์ถ้ากินในปริมาณมากเกินไป กำหนดไว้ไม่ควรบริโภคเกิน 2 ช้อนชาต่อวัน 

หากบริโภคมากเกินไปผงชูรสจะไปทำลายสมองส่วนควบคุมการเจริญเติบโต และระบบสืบพันธุ์ของร่างกาย ทำลาย ระบบประสาทตา สายตาเสีย ก่อให้เกิดมะเร็งได้โดยเฉพาะอาหารที่หมักผงชูรสแล้วนำไปปิ้ง ย่าง นอกจากนี้ผู้หญิงที่กำลังตั้งครรภ์ถ้าบริโภคมากเกินไปจะผ่านเยื่อกั้นระหว่างรกภายในร่างกายของผู้เป็นมารดากับทารกในครรภ์ได้ ทำให้ทารกในครรภ์ได้รับผลกระทบจากผงชูรสด้วย

วิธีการเลือกซื้อไม่ควรใช้ผงชูรสปลอม สังเกตจากตราประทับอย. และเลือกซื้อผงชูรสที่บรรจุในภาชนะปิดผนึกเรียบร้อย



Not Rated stars เฉลี่ย : Not Rated จาก 0 ครั้ง.
รายละเอียดผู้เขียนบทความ blog
blog name :
เจ้าของ blog :
อาชีพ :
สถานที่ทำงาน :
จำนวนบทความใน blog :
ระดับของ blog :


//

2 เรื่อง
[ มือใหม่ ]

ภาษาไทย 5 อันดับล่าสุด

      แผนการของ NASA ในการส่งดาวเทียมสังเกตการณ์ดวงอาทิตย์ 13/พ.ค./2553
      ผงชูรส ที่มา-วัตถุดิบ-ประโยชน์และโทษ 24/เม.ย./2553



ความคิดเห็นที่ 1 พฤหัสบดี ที่ 13 เดือน พฤษภาคม พ.ศ.2553 เวลา 08:13:35
  ข้อความ :

     ลองดูนะครับ


โดย : netty    ไอพี : 127.0.xxx.xxx

กำลังแสดงหน้าที่ 1/1
<< 1 >>



ชื่อ/Email :
ใส่รหัสที่ท่านเห็นลงในช่องนี้
ความคิดเห็น


กรุณาใช้คำพูดที่สุภาพ และอย่าใช้คำพูดที่พาดพิงถึงบุคคลอื่นให้เสียหาย ขอขอบคุณที่ให้ความร่วมมือ


ข้อความที่ท่านได้อ่าน เกิดจากการเขียนโดยสาธารณชน และส่งขึ้นมาแบบอัตโนมัติ เจ้าของระบบไม่รับผิดชอบต่อข้อความใดๆทั้งสิ้น เพราะไม่สามารถระบุได้ว่าเป็นความจริงหรือ ชื่อผู้เขียนที่ได้เห็นคือชื่อจริง ผู้อ่านจึงควรใช้วิจารณญาณในการกลั่นกรอง และถ้าท่านพบเห็นข้อความใดที่ขัดต่อกฎหมายและศีลธรรม กรุณาแจ้งที่ tangpiroon2017@gmail.com เพื่อให้ผู้ควบคุมระบบทราบและทำการลบข้อความนั้น ออกจากระบบต่อไป