[x] ปิดหน้าต่างนี้
ยินดีต้อนรับคุณ บุคคลทั่วไป   
ค้นหา   
English Chinese (Simplified) Chinese (Traditional) French German Italian Japanese Korean Portuguese Russian Spanish Vietnamese Thai     
3 คนไทย จาก 25 คน บนเรือสำราญ "ไดมอนด์ ปริ๊นเซส" ติดเชื้อโควิด-19(20 ก.พ. 2563, 13:44) เครียด คนกู้ตาย ทิ้งหนี้ไว้ 3 แสน คนค้ำฯปลิดชีพสลดคาเก๋งวีออส (20 ก.พ. 2563, 13:42) เศร้า ผู้โดยสารบนเรือไดมอนด์ ปริ๊นเซส เสียชีวิตแล้ว 2 จากเชื้อโควิด-19(20 ก.พ. 2563, 13:41) กัปตัน เปิดตัวคบ พลอย ชวพร เป็นแฟน อายุห่าง 13 ปีไม่ใช่ปัญหา(20 ก.พ. 2563, 13:32) กูรู ฟันธง "อนาคตใหม่" ต้องเจอกับอะไร หากถูกศาลรธน.วินิจฉัยสั่งยุบพรรค (20 ก.พ. 2563, 13:30) ไม่มีตังค์อย่าห้าว วัดดังขึ้นป้าย ตีกันในงาน “หลวงปู่เพ็ง” ปรับ 3 ล้าน(20 ก.พ. 2563, 13:25) หุ้นไทยปิดตลาดเช้า ร่วง 11.96 ดัชนีอยู่ที่ 1,493 จุด(20 ก.พ. 2563, 13:20) แม่ค้าเกี๊ยวทอดดวงเฮง ถูกหวย 30 ล้าน ถือฤกษ์วันดี เปิดร้านเลี้ยงฟรี (20 ก.พ. 2563, 13:02) ไม่ได้ถือเคล็ด "นาเกลส์มันน์" เผยเหตุแข้งไลป์ซิกใส่ชุดแข่งต่างกัน(20 ก.พ. 2563, 13:00) คลิปสองสาวแสบ ฉกกระเป๋าค่านับแสน อาศัยจังหวะเผลอ ล้วงไปง่ายดาย (20 ก.พ. 2563, 12:59) ราคาทองคำ พุ่งสูงสุดในรอบ 7 ปี ทะลุ 1,600 ดอลลาร์ต่อออนซ์(20 ก.พ. 2563, 12:54) สุชาติ มั่นใจ "จีน" คุมวิกฤติไวรัสโคโรนาอยู่หมัด จ่อเยือน มี.ค.นี้(20 ก.พ. 2563, 12:50) ฝากขัง-ค้านประกัน หนุ่มหึงโหดยิงเมียเก่า เจ้าตัวเครียดฝากขอโทษ(20 ก.พ. 2563, 12:42) พปชร. ตอก "ปิยบุตร" จี้ เผยแพร่หลักฐานทางบัญชี คดียุบพรรคอนาคตใหม่(20 ก.พ. 2563, 12:39) ฟ้องแล้ว "ผอ.กอล์ฟ" ฆ่าคน-ชิงทอง อัยการจัดหนัก 9 ข้อหา ค้านประกันตัว(20 ก.พ. 2563, 12:39) มติที่ประชุมสภาฯ 242 ต่อ 215 ไม่เห็นชอบตั้งกรรมาธิการป้องกันรัฐประหาร(20 ก.พ. 2563, 12:37) เพื่อไทย อ้าง เลือกตั้งซ่อมกำแพงเพชร รัฐใช้อำนาจ ได้มาซึ่งคะแนน(20 ก.พ. 2563, 12:35) เยอรมนี พลิกแผ่นดินล่า มือปืนกราดยิงถล่มบาร์บารากุ 2 แห่งสุดโหด ตาย 8(20 ก.พ. 2563, 12:32) ทร. แจงบ้านพักสวัสดิการสัตหีบ มิได้ละเลย ทิ้งงาน มีกก.กองทัพดูแล (20 ก.พ. 2563, 12:25) "บิ๊กป้อม" หนุน "กกท." วางยุทธศาสตร์การกีฬาชาติ ตั้งเป้า 1 ใน 7 เอเชีย(20 ก.พ. 2563, 12:00)
เมนูหลัก
ระบบสมาชิก
Username :
Password :
[ สมัครสมาชิก ] | [ ลืมรหัสผ่าน ]
สมาชิกทั้งหมด 17 คน
สมาชิกที่กำลังออนไลน์ 0 คน
link banner
poll

   คุณคิดว่าเวปนี้เป็นอย่างไร


  1. ดีมาก
  2. ดี
  3. ปานกลาง
  4. แย่
  5. แย่มาก
แปลภาษาจาก google
ป้อนข้อความ :

ค้นหาจาก google
หมวดหมู่ blog
สถิติผู้เยี่ยมชม

 เริ่มนับ 26/พ.ค./2559
ผู้ใช้งานขณะนี้ 1 IP
ขณะนี้
1 คน
สถิติวันนี้
67 คน
สถิติเมื่อวานนี้ี้
112 คน
สถิติเดือนนี้
2121 คน
สถิติปีนี้
4478 คน
สถิติทั้งหมด
160914 คน
IP ของท่านคือ 3.94.202.172
(Show/hide IP)
  

  หมวดหมู่ : ภาษาไทย
เรื่อง : ผงชูรส ที่มา-วัตถุดิบ-ประโยชน์และโทษ
blog name : admin
ระดับ : [ มือใหม่ ]
เข้าชม : 971
เสาร์ ที่ 24 เดือน เมษายน พ.ศ.2553
A- A A+
        

สารปรุงแต่งรสอาหาร ผงชูรส มีที่มาเริ่มจากในปี พ.ศ.2451 ศาสตราจารย์ ดร.คิคุนาเอะ อิเคดะ แห่งมหาวิทยาลัยโตเกียวอิมพีเรียล ประเทศญี่ปุ่น ค้นพบว่าผลึกสีน้ำตาลที่สกัดจากสาหร่ายทะเลที่ชื่อว่าคอมบุ คือ กรดกลูตามิก และเมื่อลองชิมพบว่ามีรสใกล้เคียงกับซุปสาหร่ายทะเล ซึ่งเป็นอาหารประจำวันของชาวญี่ปุ่นที่บริโภคกันมาหลายร้อยปี

จึงตั้งชื่อรสชาติของกรดกลูตามิกที่สกัดได้ว่า "อูมามิ" หลังจากนั้นได้จดสิทธิบัตรการผลิตกรดกลูตามิกในปริมาณมากๆ อันเป็นที่มาของอุตสาหกรรมผงชูรสในปัจจุบัน


ผงชูรสมีการขายในเชิงพาณิชย์ครั้งแรก ภายใต้ชื่อการค้าเป็นภาษาญี่ปุ่นว่า อายิโนะโมะโต๊ะ หมายถึง แก่นแท้ของรสชาติ ผลิตโดยใช้วิธีการย่อยแป้งสาลีด้วยกรด เพื่อให้ได้กรดอะมิโนแล้วจึงแยกกลูตาเมตออกมาภายหลัง 

กระบวนการผลิตในปัจจุบันเริ่มจากใช้ขบวนการย่อยสลายแป้งมันสำปะหลังทางเคมี โดยใช้กรดกำมะถันหรือกรดซัลฟูริกที่อุณหภูมิ 130 องศาเซลเซียส จนได้สารละลายน้ำตาลกลูโคส จากนั้นผ่านกระบวนการหมักโดยใช้ยูเรียและเชื้อจุลินทรีย์จนได้แอมโมเนียกลูตาเมต ส่งผ่านกระบวนการทางเคมีต่อโดยใช้กรดเกลือหรือกรดไฮโดรคลอริก จนได้เป็นกรดกลูตามิก และผ่านกระบวนการเปลี่ยนแปลงทางเคมีโดยใช้โซเดียมไฮดรอกไซด์ จะได้สารละลายผงชูรสหยาบ นำไปผ่านขบวนการฟอกสีโดยใช้สารฟอกสี จนเป็นสารละลายผงชูรสใส แล้วผ่านขั้นตอนสุดท้ายด้วยการทำให้ตกผลึกจนกลายเป็นผลึกผงชูรส

อาการแพ้ผงชูรส หรือที่รู้จักกันทั่วไปว่า "ไชนีสเรสทัวรองซินโดรม" (Chinese Restaurant Syndrome) หรือ "โรคภัตตาคารจีน" เพราะร้านอาหารจีนมักใช้ผงชูรสกันมากนั่นเอง จะมีอาการชาและร้อนวูบวาบที่ปาก ลิ้น ใบหน้า โหนกแก้ม ต้นคอ หน้าอก บางคนมีผื่นแดงเกิดขึ้นตามตัว แน่นหน้าอก หายใจไม่สะดวก

ประโยชน์ผงชูรสคงแค่เพิ่มความอร่อย แต่มีโทษมหันต์ถ้ากินในปริมาณมากเกินไป กำหนดไว้ไม่ควรบริโภคเกิน 2 ช้อนชาต่อวัน 

หากบริโภคมากเกินไปผงชูรสจะไปทำลายสมองส่วนควบคุมการเจริญเติบโต และระบบสืบพันธุ์ของร่างกาย ทำลาย ระบบประสาทตา สายตาเสีย ก่อให้เกิดมะเร็งได้โดยเฉพาะอาหารที่หมักผงชูรสแล้วนำไปปิ้ง ย่าง นอกจากนี้ผู้หญิงที่กำลังตั้งครรภ์ถ้าบริโภคมากเกินไปจะผ่านเยื่อกั้นระหว่างรกภายในร่างกายของผู้เป็นมารดากับทารกในครรภ์ได้ ทำให้ทารกในครรภ์ได้รับผลกระทบจากผงชูรสด้วย

วิธีการเลือกซื้อไม่ควรใช้ผงชูรสปลอม สังเกตจากตราประทับอย. และเลือกซื้อผงชูรสที่บรรจุในภาชนะปิดผนึกเรียบร้อย



Not Rated stars เฉลี่ย : Not Rated จาก 0 ครั้ง.
รายละเอียดผู้เขียนบทความ blog
blog name :
เจ้าของ blog :
อาชีพ :
สถานที่ทำงาน :
จำนวนบทความใน blog :
ระดับของ blog :
admin
นายวิรัช แก้วภูมิแห่
9/2/2525
โรงเรียนเขวาไร่ศึกษา
2 เรื่อง
[ มือใหม่ ]

ภาษาไทย 5 อันดับล่าสุด

      แผนการของ NASA ในการส่งดาวเทียมสังเกตการณ์ดวงอาทิตย์ 13/พ.ค./2553
      ผงชูรส ที่มา-วัตถุดิบ-ประโยชน์และโทษ 24/เม.ย./2553



ความคิดเห็นที่ 1 พฤหัสบดี ที่ 13 เดือน พฤษภาคม พ.ศ.2553 เวลา 08:13:35
  ข้อความ :

     ลองดูนะครับ


โดย : netty    ไอพี : 127.0.xxx.xxx

กำลังแสดงหน้าที่ 1/1
<< 1 >>



ชื่อ/Email :
ใส่รหัสที่ท่านเห็นลงในช่องนี้
ความคิดเห็น


กรุณาใช้คำพูดที่สุภาพ และอย่าใช้คำพูดที่พาดพิงถึงบุคคลอื่นให้เสียหาย ขอขอบคุณที่ให้ความร่วมมือ


ข้อความที่ท่านได้อ่าน เกิดจากการเขียนโดยสาธารณชน และส่งขึ้นมาแบบอัตโนมัติ เจ้าของระบบไม่รับผิดชอบต่อข้อความใดๆทั้งสิ้น เพราะไม่สามารถระบุได้ว่าเป็นความจริงหรือ ชื่อผู้เขียนที่ได้เห็นคือชื่อจริง ผู้อ่านจึงควรใช้วิจารณญาณในการกลั่นกรอง และถ้าท่านพบเห็นข้อความใดที่ขัดต่อกฎหมายและศีลธรรม กรุณาแจ้งที่ tangpiroon2017@gmail.com เพื่อให้ผู้ควบคุมระบบทราบและทำการลบข้อความนั้น ออกจากระบบต่อไป