[x] ปิดหน้าต่างนี้
ยินดีต้อนรับคุณ บุคคลทั่วไป   
ค้นหา   
English Chinese (Simplified) Chinese (Traditional) French German Italian Japanese Korean Portuguese Russian Spanish Vietnamese Thai     
มาตรการเข้ม ร้านในห้างฯ ขายเดลิเวอรี่ พนักงานห้ามรวมกลุ่ม เลี่ยงไปที่ชุมชน(2 ส.ค. 2564, 19:05) MEA ลงพื้นที่เตรียมพร้อมระบบไฟฟ้า ศูนย์พักคอยสำนักงานเขตราษฎร์บูรณะ(2 ส.ค. 2564, 18:50) สายเข้มอย่าพลาด Café Amazon Cold Brew!(2 ส.ค. 2564, 18:40) "เจน ปิยะทัต" โพสต์ยาว ปัดดึงนักตบขนไก่ ส.แบด เข้าสโมสรแกรนนูลาร์(2 ส.ค. 2564, 18:30) หุ้นไทยเดือน ส.ค. 64 ซึมต่อ โควิดระบาดหนัก คาดเศรษฐกิจเสี่ยงถดถอย 2 ปีซ้อน(2 ส.ค. 2564, 18:30) กลุ่มทะลุฟ้ารวมตัวหน้า ตชด.ภาค 1 เรียกร้องปล่อยไผ่ดาวดิน มีปะทะหวิดวุ่น(2 ส.ค. 2564, 18:29) ฟิตเต็มที่ "อรสา" ลุ้นเข้ารอบตัดเชือก เรือแคนู โอลิมปิกเกมส์ 2020(2 ส.ค. 2564, 18:27) หยอง ลูกหยี บอกบางคนติดโควิดประมาท-เอาประกัน ถามรัฐบาลไม่มีดีเลยเหรอ(2 ส.ค. 2564, 18:14) เตือน อย่าซื้อยาฟาวิพิราเวียร์ ขายในเน็ตกินเอง เวชภัณฑ์สำรองคงคลังสต๊อกแน่น(2 ส.ค. 2564, 18:14) ตร.อยุธยาเร่งไขสาวเปลือยตายในคลองบางพระครู ปมมุ่งประทุษร้าย-ชิงทรัพย์(2 ส.ค. 2564, 18:13) กทม. ผ่อนปรนห้างขายอาหารเดลิเวอรี่ แคมป์ก่อสร้างต้องทำ Bubble and Seal(2 ส.ค. 2564, 18:10) ฝ่ายค้าน ได้ฤกษ์ยื่นซักฟอก 16 ส.ค. นี้ ชี้ "ลุงตู่" ตัวหลักถูกอภิปราย(2 ส.ค. 2564, 18:05) ทริพเพิล ไอ ยัน "ไทยแอร์เอเชีย" หยุดบินไม่กระทบ Cargo Flight(2 ส.ค. 2564, 18:00) ตำรวจฮาวายใช้หุ่นยนต์สุนัขของ Boston Dynamics ช่วยงานด้านสาธารณสุข(2 ส.ค. 2564, 17:53) บช.น.ร่อนหนังสือแจงภาพตำรวจถือปืน แค่จ่อ นิ้วไม่ได้เข้าในโก่งไกปืน(2 ส.ค. 2564, 17:52) กมธ.หั่นงบฯ 16,300 ล้าน โปะงบกลาง "ก้าวไกล" โวยตีเช็คเปล่าให้นายกฯ (2 ส.ค. 2564, 17:47) "นักวิ่งสาวเนเธอร์แลนด์" ล้มรอบสุดท้าย ยังเข้าที่ 1 คัดเลือก 1500 ม. โอลิมปิก (คลิป)(2 ส.ค. 2564, 17:38) "หมอณัฐพงศ์" ยืนยัน ประชาชนทุกคนที่มีผลบวก จะได้รับการรักษาอย่างเหมาะสม(2 ส.ค. 2564, 17:35) ปัดปิดกั้นการทำหน้าที่ เล็งเชิญ “องค์กรสื่อฯ” ถกปมข้อห้ามตาม พ.ร.ก.ฉุกเฉิน(2 ส.ค. 2564, 17:30) ซีพีประกาศแจกอาหาร และอีก 100 วัน แจกยาฟ้าทะลายโจร(2 ส.ค. 2564, 17:30)
เมนูหลัก
ระบบสมาชิก
Username :
Password :
[ สมัครสมาชิก ] | [ ลืมรหัสผ่าน ]
สมาชิกทั้งหมด 22 คน
สมาชิกที่กำลังออนไลน์ 0 คน
link banner
poll

   คุณคิดว่าเวปนี้เป็นอย่างไร


  1. ดีมาก
  2. ดี
  3. ปานกลาง
  4. แย่
  5. แย่มาก
แปลภาษาจาก google
ป้อนข้อความ :

ค้นหาจาก google
หมวดหมู่ blog
สถิติผู้เยี่ยมชม

 เริ่มนับ 26/พ.ค./2559
ผู้ใช้งานขณะนี้ 0 IP
ขณะนี้
0 คน
สถิติวันนี้
114 คน
สถิติเมื่อวานนี้ี้
120 คน
สถิติเดือนนี้
234 คน
สถิติปีนี้
34131 คน
สถิติทั้งหมด
228607 คน
IP ของท่านคือ 18.204.48.64
(Show/hide IP)
  

  หมวดหมู่ : ภาษาไทย
เรื่อง : ผงชูรส ที่มา-วัตถุดิบ-ประโยชน์และโทษ
blog name : admin
ระดับ : [ มือใหม่ ]
เข้าชม : 1753
เสาร์ ที่ 24 เดือน เมษายน พ.ศ.2553
A- A A+
        

สารปรุงแต่งรสอาหาร ผงชูรส มีที่มาเริ่มจากในปี พ.ศ.2451 ศาสตราจารย์ ดร.คิคุนาเอะ อิเคดะ แห่งมหาวิทยาลัยโตเกียวอิมพีเรียล ประเทศญี่ปุ่น ค้นพบว่าผลึกสีน้ำตาลที่สกัดจากสาหร่ายทะเลที่ชื่อว่าคอมบุ คือ กรดกลูตามิก และเมื่อลองชิมพบว่ามีรสใกล้เคียงกับซุปสาหร่ายทะเล ซึ่งเป็นอาหารประจำวันของชาวญี่ปุ่นที่บริโภคกันมาหลายร้อยปี

จึงตั้งชื่อรสชาติของกรดกลูตามิกที่สกัดได้ว่า "อูมามิ" หลังจากนั้นได้จดสิทธิบัตรการผลิตกรดกลูตามิกในปริมาณมากๆ อันเป็นที่มาของอุตสาหกรรมผงชูรสในปัจจุบัน


ผงชูรสมีการขายในเชิงพาณิชย์ครั้งแรก ภายใต้ชื่อการค้าเป็นภาษาญี่ปุ่นว่า อายิโนะโมะโต๊ะ หมายถึง แก่นแท้ของรสชาติ ผลิตโดยใช้วิธีการย่อยแป้งสาลีด้วยกรด เพื่อให้ได้กรดอะมิโนแล้วจึงแยกกลูตาเมตออกมาภายหลัง 

กระบวนการผลิตในปัจจุบันเริ่มจากใช้ขบวนการย่อยสลายแป้งมันสำปะหลังทางเคมี โดยใช้กรดกำมะถันหรือกรดซัลฟูริกที่อุณหภูมิ 130 องศาเซลเซียส จนได้สารละลายน้ำตาลกลูโคส จากนั้นผ่านกระบวนการหมักโดยใช้ยูเรียและเชื้อจุลินทรีย์จนได้แอมโมเนียกลูตาเมต ส่งผ่านกระบวนการทางเคมีต่อโดยใช้กรดเกลือหรือกรดไฮโดรคลอริก จนได้เป็นกรดกลูตามิก และผ่านกระบวนการเปลี่ยนแปลงทางเคมีโดยใช้โซเดียมไฮดรอกไซด์ จะได้สารละลายผงชูรสหยาบ นำไปผ่านขบวนการฟอกสีโดยใช้สารฟอกสี จนเป็นสารละลายผงชูรสใส แล้วผ่านขั้นตอนสุดท้ายด้วยการทำให้ตกผลึกจนกลายเป็นผลึกผงชูรส

อาการแพ้ผงชูรส หรือที่รู้จักกันทั่วไปว่า "ไชนีสเรสทัวรองซินโดรม" (Chinese Restaurant Syndrome) หรือ "โรคภัตตาคารจีน" เพราะร้านอาหารจีนมักใช้ผงชูรสกันมากนั่นเอง จะมีอาการชาและร้อนวูบวาบที่ปาก ลิ้น ใบหน้า โหนกแก้ม ต้นคอ หน้าอก บางคนมีผื่นแดงเกิดขึ้นตามตัว แน่นหน้าอก หายใจไม่สะดวก

ประโยชน์ผงชูรสคงแค่เพิ่มความอร่อย แต่มีโทษมหันต์ถ้ากินในปริมาณมากเกินไป กำหนดไว้ไม่ควรบริโภคเกิน 2 ช้อนชาต่อวัน 

หากบริโภคมากเกินไปผงชูรสจะไปทำลายสมองส่วนควบคุมการเจริญเติบโต และระบบสืบพันธุ์ของร่างกาย ทำลาย ระบบประสาทตา สายตาเสีย ก่อให้เกิดมะเร็งได้โดยเฉพาะอาหารที่หมักผงชูรสแล้วนำไปปิ้ง ย่าง นอกจากนี้ผู้หญิงที่กำลังตั้งครรภ์ถ้าบริโภคมากเกินไปจะผ่านเยื่อกั้นระหว่างรกภายในร่างกายของผู้เป็นมารดากับทารกในครรภ์ได้ ทำให้ทารกในครรภ์ได้รับผลกระทบจากผงชูรสด้วย

วิธีการเลือกซื้อไม่ควรใช้ผงชูรสปลอม สังเกตจากตราประทับอย. และเลือกซื้อผงชูรสที่บรรจุในภาชนะปิดผนึกเรียบร้อย



Not Rated stars เฉลี่ย : Not Rated จาก 0 ครั้ง.
รายละเอียดผู้เขียนบทความ blog
blog name :
เจ้าของ blog :
อาชีพ :
สถานที่ทำงาน :
จำนวนบทความใน blog :
ระดับของ blog :


//

2 เรื่อง
[ มือใหม่ ]

ภาษาไทย 5 อันดับล่าสุด

      แผนการของ NASA ในการส่งดาวเทียมสังเกตการณ์ดวงอาทิตย์ 13/พ.ค./2553
      ผงชูรส ที่มา-วัตถุดิบ-ประโยชน์และโทษ 24/เม.ย./2553



ความคิดเห็นที่ 1 พฤหัสบดี ที่ 13 เดือน พฤษภาคม พ.ศ.2553 เวลา 08:13:35
  ข้อความ :

     ลองดูนะครับ


โดย : netty    ไอพี : 127.0.xxx.xxx

กำลังแสดงหน้าที่ 1/1
<< 1 >>



ชื่อ/Email :
ใส่รหัสที่ท่านเห็นลงในช่องนี้
ความคิดเห็น


กรุณาใช้คำพูดที่สุภาพ และอย่าใช้คำพูดที่พาดพิงถึงบุคคลอื่นให้เสียหาย ขอขอบคุณที่ให้ความร่วมมือ


ข้อความที่ท่านได้อ่าน เกิดจากการเขียนโดยสาธารณชน และส่งขึ้นมาแบบอัตโนมัติ เจ้าของระบบไม่รับผิดชอบต่อข้อความใดๆทั้งสิ้น เพราะไม่สามารถระบุได้ว่าเป็นความจริงหรือ ชื่อผู้เขียนที่ได้เห็นคือชื่อจริง ผู้อ่านจึงควรใช้วิจารณญาณในการกลั่นกรอง และถ้าท่านพบเห็นข้อความใดที่ขัดต่อกฎหมายและศีลธรรม กรุณาแจ้งที่ tangpiroon2017@gmail.com เพื่อให้ผู้ควบคุมระบบทราบและทำการลบข้อความนั้น ออกจากระบบต่อไป